Menu digital gratuit : ce qui est inclus, ce qui ne l'est pas

Une carte illimitée en nombre de plats et de catégories, le QR code et son téléchargement, la traduction automatique dans la langue du navigateur du client, les étiquettes allergènes sur les quatorze allergènes réglementaires, et les modifications en temps réel pendant le service.

Sans limite de durée et sans carte bancaire à l'inscription. Aucune publicité n'est affichée sur votre carte : une carte de restaurant portant l'encart d'un tiers dessert l'établissement, et nous ne vendons pas cet emplacement.

Le programme de fidélité, les statistiques détaillées par plat et par créneau, la personnalisation graphique poussée aux couleurs de l'établissement, et les fonctions d'analyse concurrentielle.

Autrement dit : ce dont un restaurant a besoin pour mettre sa carte en ligne proprement est gratuit ; ce qui relève du pilotage commercial est payant. Si vous voulez seulement remplacer vos cartes papier et vous conformer à la réglementation allergènes, vous n'avez pas de raison de payer.

Ces questions valent pour nous comme pour les autres. Posez-les avant d'imprimer quoi que ce soit — c'est le moment où changer d'avis coûte encore zéro.

La gratuité a-t-elle une date de fin ? Beaucoup d'offres « gratuites » sont des essais de quinze ou trente jours qui basculent ensuite sur un abonnement. Y a-t-il un plafond de plats, de catégories ou de scans mensuels ? Un plafond de scans est le plus pénalisant, parce qu'il vous coupe précisément le jour où la salle est pleine.

De la publicité est-elle affichée sur ma carte ? Puis-je récupérer ma carte si je pars, et sous quel format ? Le QR code reste-t-il valable si je change d'offre ? Et enfin : que devient ma carte si je cesse de payer — reste-t-elle en ligne en version réduite, ou disparaît-elle avec le QR imprimé sur mes trois cents sets de table ?

Il ne se mesure pas en euros d'abonnement mais en supports imprimés. Le jour où votre prestataire ferme, change ses conditions ou expire l'adresse de votre QR, ce sont les chevalets, les autocollants, les sets de table et l'affiche de vitrine qu'il faut refaire.

D'où l'importance de la question sur la portabilité. Une carte que vous pouvez exporter et une adresse que vous contrôlez valent plus qu'une fonctionnalité supplémentaire.

Le vocabulaire des prestataires entretient volontiers la confusion, et il vaut la peine de séparer les trois cas avant de comparer quoi que ce soit.

L'essai gratuit est une offre payante dont vous ne payez pas les premières semaines. Il est souvent excellent — vous avez accès à tout — mais il a une date de fin, et il demande fréquemment une carte bancaire dès l'inscription. Si vous imprimez vos supports pendant l'essai, vous vous engagez de fait sur l'abonnement.

Le freemium plafonné est une offre gratuite réelle, mais bornée : vingt plats, deux cents scans par mois, une seule langue. Le plafond est le point à examiner, parce qu'il se déclenche toujours au mauvais moment. Un plafond de scans mensuels vous coupe la carte le samedi soir de la fête du village, c'est-à-dire le jour où la salle est pleine de gens qui ne vous connaissent pas.

La gratuité sans plafond, enfin, suppose que le prestataire gagne sa vie ailleurs — sur des fonctions avancées vendues à une minorité de clients. C'est notre cas : la carte, le QR code, la traduction et les allergènes ne sont pas plafonnés, et la facturation porte sur la fidélité, les statistiques détaillées et la personnalisation.

Aucun de ces trois modèles n'est malhonnête en soi. Ce qui pose problème, c'est de découvrir lequel on a choisi après avoir imprimé les chevalets.

Un doute revient souvent : un outil gratuit va-t-il durer ? La réponse honnête est qu'aucun prestataire ne peut le garantir, nous compris. Ce que l'on peut regarder en revanche, c'est le modèle : un service qui gagne sa vie sur les abonnements payants de ses clients les plus outillés n'a pas besoin de faire payer la carte de base, et n'a pas intérêt à la dégrader.

Un service qui n'a aucune offre payante visible, en revanche, se finance forcément autrement — publicité, revente de données, ou pas du tout. C'est le signal à vérifier.